HV-2016
BLEND SYRAH/MALBEC

Nuestra primera cosecha, vino complejo e intenso, aún siendo el producto de parras nuevas. Marcó la línea de calidad que año a año ha ido evolucionando.

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Ensamblaje 2016 de 75% Syrah y 25% Malbec, Single Vineyard, Estate Bottled

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Microvinificación en cubas de hormigón para la fermentación alcohólica y maloláctica.

Guarda de 12 meses en barrica de roble francés.

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Notas de Cata

En ASPECTO podemos ver una intensidad leve pero consistente con colores de ciruelas maduras y arcillas húmedas, con un poco de sedimentos reflejo de un filtrado suave.

En NARIZ encontramos aromas que nos recuerdan frutos deshidratados, notas de cassis, pimienta blanca y rastros suaves de roble y vainilla, muestra del ligero paso por barricas.

En BOCA, poca presencia de azúcares, una acidez moderada con taninos maduros pero suaves y cuerpo ligero.

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Vino sincero y salvaje, expresión honesta de nuestro campo, mixtura de suelos arcillosos vivos, bosque nativo, costa y montaña.

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Vinificación natural, extracción pura de nuestro terruño.

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Parámetros Analíticos

Alcohol             13%

Acidez               3,07

Ph                      3,71

        Azúcar               1,87 gr/L